吉野川レストラン

ノビルギョウザ

材料

• 豚挽肉
• ギョウザの皮
• ノビル
• ごま油、醤油、塩、コショウ
• タレ材料（醤油、米酢、ラー油）

作り方

1. 摘み取ったノビルをみじん切りにする。ノビルは生で使用する。
2. 豚挽肉に適量の水、ごま油、醤油、塩小さじ少々、コショウを入れる。
3. １でみじん切りにしたノビルを加え、よく混ぜ合わせる。
4. ギョウザの皮に混ぜ合わせた挽肉をのせ、ひだをつけながら包む。
5. フライパンにサラダオイルを熱しギョウザを焼く。ギョウザがきつね色になるまで焼いたら、水３分の１カップを入れ、蓋をして水がなくなるまで焼く。その後、蓋を開け、水分を蒸発させて火を止める。

野草つみのマナー

• 河原には、危険な場所や入ってはいけない場所がたくさんあります。あらかじめ調べておいて、危険な場所や入ってはいけない場所に近寄らないようにしましょう。
• 野草には、食べられるものと食べられないものがあります。わからない時は、自分だけで判断せず、野草に詳しい人に訪ねましょう。
• 野草は、自然からの贈り物。根こそぎとらず、自分の食べる分を少しだけ。来年また元気に出てきます。
• 野草を食べる時は、きちんと洗って食べるようにしましょう。