吉野川レストラン

野草スパゲティー

材料（２人分）

• スパゲティー（150g）
• 野草（適量）
• キノコ （シメジ、ブラウンマッシュルーム）（適量）
• 塩・コショウ（適量）
• ニンニク（ひとかけ）
• 赤唐辛子（１本）
• オリーブオイル（大さじ３）

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。赤唐辛子を加え、キノコ、野草も加え全体に火を通す。
2. スパゲティーを茹でる。
3. １に２の茹で汁を加え再び火にかけ、ソースを作る。茹でたスパゲティを加え、混ぜ合わせる。
4. 塩、コショウで味をととのえる。

野草つみのマナー

• 河原には、危険な場所や入ってはいけない場所がたくさんあります。あらかじめ調べておいて、危険な場所や入ってはいけない場所に近寄らないようにしましょう。
• 野草には、食べられるものと食べられないものがあります。わからない時は、自分だけで判断せず、野草に詳しい人に訪ねましょう。
• 野草は、自然からの贈り物。根こそぎとらず、自分の食べる分を少しだけ。来年また元気に出てきます。
• 野草を食べる時は、きちんと洗って食べるようにしましょう。