吉野川レストラン

よもぎの豆乳スープ

材料（４人分）

• よもぎ（40g〜50g）
• ブイヨンスープ（400g）
• 豆乳（250cc）
• 塩、コショウ（適量）

作り方

下準備 よもぎを柔らかくなるまで湯がいておく。（湯がく時に、重曹を適量いれておくとよい） その後、ミキサーにかけペースト状にしておく。

1. 豆乳を薄く膜が張るまで温め、ブイヨンスープを加える。
2. スープが温まったら、よもぎのペーストを加えかくはんする。最後に塩、コショウを加え味を整える。

野草つみのマナー

• 河原には、危険な場所や入ってはいけない場所がたくさんあります。あらかじめ調べておいて、危険な場所や入ってはいけない場所に近寄らないようにしましょう。
• 野草には、食べられるものと食べられないものがあります。わからない時は、自分だけで判断せず、野草に詳しい人に訪ねましょう。
• 野草は、自然からの贈り物。根こそぎとらず、自分の食べる分を少しだけ。来年また元気に出てきます。
• 野草を食べる時は、きちんと洗って食べるようにしましょう。