形

ユリの仲間で、オレンジ色の八重咲きの花を咲かせます。

生育場所

日当たりの良い川のてい防、野原、あぜなど人家に近い場所にみれます。

生活のようす

花期は６～７月です。

地下茎で増えます。

利用

食べられる山野草の中でもとくにおいしいといわれています。

春に出る若葉はやわらかく、酢みそあえなどに、花やつぼみはそのまま天ぷらにしたり、ゆでて甘酢で食べます。

根とつぼみは漢方薬として、尿を出やすくするために用いられます。

豆知識

ヤブカンゾウという名は、やぶに生えるカンゾウを意味します。

別名に「わすれぐさ」ともいわれます。これは、中国の「詩経」にヤブカンゾウの花がすべてのなやみや苦しみを忘れさせる、とあることからきています。

万葉集にもよまれています。
”わすれぐさ　わがひもにつく　香具山の　ふりしに里を忘れむがため”　大伴旅人
（香具山のあるふる里への思いやさみしさを忘れるために、わすれぐさをひもにつけました）